Как выбрать в магазине качественную вареную колбасу
Разобраться в этом вопросе легко.
Вареную колбасу многие считают ненастоящей, полной красителей и консервантов. На прилавках все-таки можно найти хороший товар, но придется запомнить, какими признаками он обладает.
В беседе с порталом «Дача» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «Росбиотех» Дмитрий Быстров отметил: чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Хороший продукт содержит полужирную свинину и говядину, специи, соль, молоко и нитрит натрия.
«Таких компонентов, как мясной белок, каррагинан, крахмал, всевозможных влагоудерживающих компонентов быть не должно. Цвет светло-розовый у вареной колбасы должен быть.
Если продукт без нитрита натрия, сроки годности у него минимальные и он цвета вареного мяса, то есть серовато-белый. Но в массах такая колбаса не прижилась: люди думают, что она уже испортилась».
