Сразу меняются и текстура блюда, и послевкусие.
Белоруссия славится своими драниками. Порой только ради легендарных оладий туристы приезжают в соседнюю страну. Картошкой местные жители не обходятся.
В популярное блюдо многие добавляют и другие ингредиенты, например, репу. Вкус становится немного сладковатым, пикантным и очень необычным.
Попробуйте изменить старый рецепт.
Драники — идеальный вариант, когда в доме много картофеля, а долго возиться с его готовкой не хочется. Если классические оладьи вам наскучили, поменяйте их основу.
Возьмите, например, тыкву. С этим овощем блюдо станет ярче, ароматнее, а его консистенция только улучшится.
Получается и правда вкуснее.
Картофельные драники готовят во многих странах, но почему-то некоторые хозяйки предпочитают не белорусский, а немецкий рецепт. Так, говорят, вкуснее.
Все дело в паре ингредиентов, которые блюдо заметно преображают. Первый — это черный молотый перец. Его немцы не жалеют и сыплют почти половину чайной ложки на килограмм картофеля.
О классическом рецепте забудете надолго.
От свежих и хрустящих драников мало кто откажется. Вот только на их приготовление придется потратить уйму времени, а такая возможность не всегда есть.
Поэтому опытные хозяйки придумали, как сделать это блюдо всего за 5 минут. Можно даже подавать его на завтрак — есть не захочется до ужина.
Иногда можно применять этот лайфхак на практике.
Драники в России готовят достаточно часто. Обычно картофельную массу просто жарят на разогретой сковороде с маслом, а в конце обильно сдабривают сметаной.
В ресторанах повара делают еще одно действие перед подачей на стол. Вроде мелочь, а вкус блюда меняется кардинально, причем в лучшую сторону.
Сделайте два варианта и сравните их лично.
Картофельные оладьи, драники, хашбраун — названий этого блюда масса, но содержание практически одинаково. В США тоже любят жареные оладьи из тертого картофеля.
Готовят их, правда, иначе, чем в Белоруссии или России. Американцы не добавляют ни муку, ни крахмал. Чаще всего хашбраун подают на завтрак с отварными яйцами.
Корочка снаружи останется хрустящей.
Драники обожают миллионы людей по всему свету. В Чехии, например, это блюдо называется брамбораки. Жареные картофельные лепешки в целом схожи по составу с белорусскими, но немного все-таки от них отличаются.
Все дело в трех ингредиентах, которые обязательно добавляют чехи. Это чеснок, майоран и немного молока. Овощные оладьи по вкусу получаются немного нежнее и сочнее.
Готовятся немного дольше «классики».
Если готовят драники с припеком, то чаще всего в начинку идет мясной фарш. Это достаточно популярное блюдо и в Белоруссии, и в России.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» рассказал, что добавку к картофелю можно сделать совсем не мясную. Например, в ресторанах часто кладут внутрь жареные грибы. Рецепт прост как три копейки.
На 500 граммов тертого картофеля возьмите 2 яйца, 150 граммов муки и 30 граммов сливочного масла, посолите по вкусу. Обжарьте шампиньоны до готовности.
Неожиданный ингредиент преобразит привычное блюдо.
Хрустящие и воздушные драники любят многие. Только вот пышными и легкими они получаются далеко не всегда.
Чаще всего блюдо портит мука. Ее кулинары добавляют для более вязкой структуры, но угощенье в итоге становится клеклым и «тяжелым».
Выбирайте корнеплод правильно.
Драники готовят не только в Белоруссии. Россияне тоже обожают это блюдо и часто едят его как полноценный обед или ужин.
Чтобы картофельные оладьи вышли вкусными, пропеклись внутри и сохраняли форму при жарке, нужно не только рассчитать пропорции ингредиентов. Картофель тоже имеет значение.
