Эта горячая закуска затмит основное блюдо.
Блины с начинкой могут быть не только мягкими и нежными. Напротив, их можно сделать хрустящими, если использовать кляр. В таком виде они выглядят еще аппетитнее и точно становятся сытнее. Внутрь вместо мяса стоит положить сыр: он расплавится и будет тягучим.
С готовкой управитесь за 20 минут.
Самые популярные начинки для блинов — фарш с рисом и творог. Если эти продукты давно наскучили, заверните в тесто кое-что более пикантное. Например, свеклу. Перемешайте ее с нежным сыром и добавьте немного чеснока, чтобы вкус не был пресным.
Пленительный аромат стоит на всю квартиру.
Нет ничего проще, чем приготовить блины, считает большинство хозяек. И кажется, что в этом угощении уже невозможно придумать что-то новое.
Однако кулинары из Франции иного мнения. Они давно создали изысканный рецепт, с которым обыденное блюдо превращается в произведение кулинарного искусства.
Можно подать со сметаной и острым соусом.
Классическая начинка для несладких фаршированных блинов — мясо и рис. Чтобы как-то разнообразить любимое блюдо, попробуйте завернуть в тесто другие продукты. Если возьмете овощи и куриные сердечки, то блины получатся нежными, сочными и сытными.
Это очень быстро и вкусно.
Во Вьетнаме тоже любят блины и с удовольствием едят их на завтрак и в течение дня. Готовятся они просто, вариаций начинок — десятки, а теста в привычном для нас виде нет. Вместо него используют рисовую бумагу.
Такое лакомство и гостям подать не стыдно.
От свежих горячих блинов не откажутся даже те, кто на диете. Однако если это угощенье полежит в холодильнике хотя бы сутки, то становится совсем неаппетитным.
Впрочем, чтобы порадовать домочадцев вкуснейшим десертом, вовсе необязательно с утра становиться к плите. Вчерашние блины будут вкуснее свежих, если их правильно разогреть.
Этот способ никого еще не подвел.
Когда блинное тесто жидкое, оно хорошо растекается по сковороде. Готовые блинчики получаются тонкими и ажурными. Если бы не комочки, которые все портят.
Они появляются, когда вы неправильно вмешиваете муку, и портят весь вид. Конечно же, лучше предотвратить их образование, чем потом разбивать вилкой или миксером.
Но есть и другой способ, который поможет добиться теста гладкой консистенции. Им пользуются повара и кондитеры в ресторанах.
Для вафельных трубочек тоже подойдет.
Обычно тесто для блинов и оладий готовят на молоке или кефире. Куда реже используют йогурт. Воду так и вообще добавляют в исключительных случаях, когда ничего другого в холодильнике нет.
Есть еще одна жидкость, которая идеально для этого подходит. К тому же, не только для блинов, но и для вафельных трубочек. Это минеральная вода. Умудренные житейским опытом хозяйки говорят, что тесто на ней получается пышным и очень нежным.
Забудете о кулинарных неудачах раз и навсегда.
Приготовить тонкие блины — многим хозяйкам эта задача кажется невыполнимой. Ведь придется сделать жидкое тесто, а работать с ним неудобно: прилипает к сковороде и рвется.
Однако такого неприятного исхода легко можно избежать, рассказал шеф-повар Кирилл Голиков. Кулинар поделился с порталом «Дача» своим секретом приготовления десерта.
