Все безопасно и очень вкусно.
Многие знают, что детям важен красивый визуал в еде. Намного охотнее они будут есть разноцветные пельмени или блинчики, нежели блеклый оригинал.
Не покупайте красители в магазине. Их легко можно сделать дома из овощей, фруктов и ягод. Цвета, кстати, получаются не менее яркими и насыщенными.
Запомните одно важное правило.
Достаточно часто бисквит не поднимается, даже если все пропорции ингредиентов соблюдены. Оказывается, причина кулинарной неудачи кроется не только в продуктах и их количестве.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Дача» рассказал, что именно влияет на высоту коржа. Самая главная ошибка начинающих кулинаров — это неправильно выбранная температура в духовке. Если она низкая, тесто будет «стоять» на месте. Если высокая, то появятся трещины и надрывы, похожие на вулкан.
Секрет пышного теста раскрыт.
Много лет хозяйки спорят о том, какие яйца для бисквита взбиваются лучше: комнатной температуры или холодные. Как на самом деле температура этого продукта влияет на тесто, рассказал шеф-повар Иван Кудряшов в комментарии порталу «Дача».
По словам эксперта, и холодные, и теплые яйца взбиваются совершенно одинаково. Но их температура все же имеет значение.
Запомните правило на будущее.
Бытует мнение, что бисквит станет пышнее, если добавить в него крахмал. Вот только профессионалы хитрость с этим порошком не оценили.
Шеф-повар и телеведущий Кирилл Голиков рассказал порталу «Дача», что крахмал никакой пышности и воздушности бисквитному тесту не придает. Наоборот, делает его сухим.
Дети будут в восторге.
Чтобы порадовать домочадцев вкусным десертом, вовсе не обязательно часами «колдовать» на кухне. Шоколадный бисквит, например, можно приготовить всего за 1 минуту. Даже духовку включать не придется. Понадобится лишь кружка и микроволновка, рассказала в беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская.
Никто не догадается, что вы использовали корнеплод.
Обычно свеклу хозяйки используют для салатов и борщей, но мало кто знает, что она годится и для выпечки. Кулинары делают воздушный шоколадный бисквит именно на ее основе.
Рецепт достаточно старый. Такую выпечку готовили еще наши мамы и бабушки в Советском Союзе. Попробуйте сделать и вы: заодно проверите, угадают ли главный ингредиент ваши родные.
Домашние слопают мигом.
После готовки иногда остается приличное количество белков. Выбрасывать их жалко, а куда пристроить, непонятно. Попробуйте испечь это необычное лакомство, не пожалеете.
Речь идет об ангельском бисквите. В отличие от традиционного, он готовится исключительно на белках, но ничуть от этого не проигрывает.
С этой хитростью он точно не превратится в блин.
В духовке бисквит может выглядеть пышным и воздушным. Но стоит достать, как он оседает на глазах и выглядит гораздо хуже. Причин может быть много, но о главной знают не все.
Важное правило пышного бисквита, который не опадет, касается температуры. Из раза в раз многие хозяйки выставляют неправильную: в результате выпечка становится плоской.
Края не превратятся в сухари.
При выпечке бисквита многие хозяйки сталкиваются с тем, что тесто пропекается неравномерно или и вовсе «вздувается» в одном месте. Это происходит потому, что сначала корж пропекается с краев, а потом уже в середине.
Рассчитывать, что он получится ровным и красивым, не стоит. И все же есть способ пропечь бисквит одинаково со всех сторон. Для этого не придется менять рецепт или регулировать температуру духовки.
Бисквитам и пропитка не нужна.
Мы совсем не удивляемся тому, что кондитеры добавляют в десерты сахар или сахарную пудру. Но когда они солят фрукты и ягоды для начинки, многие наблюдатели недоуменно пожимают плечами.
Ничего удивительного, ведь в нашем понимании соль делает еду соленой. В реальности эта специя усиливает вкус. Ягоды с ней дадут больше сока, и пироги получатся еще вкуснее.
