Правило одинаковое для курицы и для свинины.
При готовке шашлыков нужно учитывать множество тонкостей. Одна из самых популярных тем для споров — нужно ли поливать мясо на мангале водой. Сторонников и противников этого примерно одинаковое количество.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Станислав Филимонов подчеркнул, что эта процедура необходима. Без нее на мягкий и сочный шашлык можно не рассчитывать.
Быстрее не придумаешь.
Любой житель Кавказа вам скажет, что шашлык без лука — это не шашлык. Овощ добавляют в маринад и готовят отдельно. Если все правильно сделать, он будет ароматным и хрустящим, идеально дополнит вкус мяса.
Возьмите на заметку рецепт маринованного лука от шеф-повара грузинского ресторана в Москве и удивите друзей на ближайшем пикнике.
Выявленные нарушения не единичны.
Майские праздники не за горами. Многие поедут на дачи и на пикник за город, где будут жарить шашлыки. Чтобы дегустация прошла без неприятных последствий, желательно самим замариновать шашлык. Если же покупаете мясо в маринаде в супермаркете, подумайте о его качестве.
В Росконтроле провели исследование, в результате которого в продукции ТМ «Globus. Мясной цех» выявили сальмонеллы. Это не единственный образец, который попал в черный список. В него по разным причинам эксперты включили еще шесть.
На Кавказе его жарят иначе.
С приходом тепла начинается сезон пикников и шашлыков. Увы, не всегда ожидания от выезда на природу оправдываются. Стоит шашлыку сгореть или не прожариться, и настроение будет испорчено.
Чаще всего это случается с мясом, когда его поливают в процессе жарки. Не важно, водой, пивом или другой жидкостью. Влага не дает шашлыку приготовиться изнутри, потому что, испаряясь, охлаждает кусочки. Вот и получается, что снаружи они горят, а внутри остаются сырыми.
Всего одна ошибка его испортит.
Многие люди с наступлением тепла отправляются на шашлыки. Чтобы мясо курицы было сочным и нежным, возьмите на заметку простой рецепт маринада. Им в беседе с порталом «Дача» поделилась автор блога «Кулинарный Техникум» Елена Тарасова. Она предупредила, что добавлять соль сразу не нужно.
Получится вкусный, как на Кавказе.
Весна — прекрасное время года для того, чтобы отправиться на природу. Многие берут с собой пару килограммов мяса, чтобы приготовить шашлык на свежем воздухе.
Если маринад из майонеза и кефира вам уже надоел, сделайте его на основе газированной воды. Блюдо будет очень сочным и нежным по вкусу.
