Зря выбрасываете этот куриный «отход»: повара его ценят как зеницу ока
Блюдо получится нежнее свиной вырезки.
Не каждый может себе позволить купить килограмм свиной вырезки, грудинку или филе бедра птицы. Если сейчас у вас туго с финансами, возьмите на рынке немного дешевых куриных шеек.
Из них можно приготовить такое блюдо, что язык проглотишь. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» поделился рецептом деликатеса, который готовится буквально за 15 минут.
Раскрыть список продуктов 👆
- куриные шейки, 500 г;
- растительное масло, 50 мл;
- сливочное масло, 50 г;
- репчатый лук, 50 г;
- томаты в собственном соку, 150 г;
- перец болгарский, 50 г;
- чеснок, 5 г;
- тимьян, 10 г;
- зелень свежая, 20 г;
- соль, перец, по вкусу.
Обжарить на смеси сливочного и растительного масел куриные шейки, добавить мелко нарубленный лук, болгарский перец. Тушить около 10-15 минут.
Далее залить томаты с соком, всыпать тимьян, соль, молотый перец, измельченный через пресс чеснок, нашинкованную зелень. Томить еще 5 минут.
«Люблю потроха и куриные шейки. Это невероятно вкусная "история". Почему их отдают собакам? Потому что есть неудобно, как и бычьи хвосты.
Хотя в Италии это деликатес №1. Это не ресторанное блюдо и не очень эстетичное, но язык проглотишь».
