Обязательно сделайте это перед закаткой грибов в банки: иначе отравитесь
С дарами леса нужно быть осторожнее.
Лесные грибы способны накапливать в себе вредные вещества из почвы. Поэтому возникает вопрос: как же правильно обработать продукт перед маринованием? Что нужно сделать, чтобы не отравиться? Портал «Дача» обратился за комментарием к автору кулинарного блога «Открытая кухня» Анне Нечаевой.
Опытная хозяйка рассказала, что она всегда сначала кладет грибы в кастрюлю, заливает водой и доводит до кипения. Затем обильно солит и варит около 40 минут. Сняв с нагрева, обязательно промывает их под струей холодной воды.
А пока продукт остывает, готовит простой маринад и кипятит в нем еще четверть часа. После останется только простерилизовать банки и закатать в них грибы. После такой обработки дары леса абсолютно безопасны для здоровья.