Какую рыбу выбрать для приготовления на мангале
Тонкостей мало, но они важны.
Готовить рыбу на мангале достаточно просто. Надо лишь вовремя и правильно выкладывать ее на решетку.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев отметил, что абсолютно все виды рыбы можно жарить на мангале. Выбор зависит только от личных предпочтений. Универсальный вариант — скумбрия.
Раскрыть список продуктов 👆
- скумбрия, 1 шт.;
- масло оливковое, 70 мл;
- специи, соль по вкусу;
- лимон, 1 шт.
Очистите скумбрию, положите внутрь нее нарезанный крупными дольками лимон. Присыпьте любимыми специями и солью, полейте маслом и оставьте на полчаса, чтобы замариновалась. После приступайте к жарке.
«Мы всегда укладываем рыбу кожей вниз, если это филе. Если не филе, то всегда кладем на хорошо разогретую решетку».
