Как правильно жарить на сковороде с пергаментной бумагой
Отдирать рыбу и мясо больше не придется.
Хозяйки часто задумываются, как бы продлить срок службы своих сковородок. Из-за постоянной готовки покрытие быстро портится, а еда со временем начинает пригорать.
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» рассказал, как в ресторанах решают эту проблему. Кулинаров выручает обычный пергамент: им они застилают дно во время жарки рыбы или мяса.
Нужно вырезать круг размером со сковороду и застелить им поверхность. Не забудьте о подсолнечном масле.
«Это такой наш лайфхак ресторанный. Мы пергамент часто используем. Нужно брать коричневый, а не белый. Он уже пропитан маслом.
Мы берем кусок пергамента и, чтобы лучше жарилось, капаем на сковороду масло, потом кладем лист, капаем на него немного масла еще».
