Почему у блинчиков края после жарки становятся сухими
Устраните всего лишь один недочет.
Сухие края у блинчиков должны говорить о том, что они полежали несколько часов на открытом воздухе и заветрились. Но что, если такая проблема возникла сразу после жарки? Хозяйкам нужно знать один важный нюанс.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Дача» объяснил, что ломкими края десерта становятся не из-за неправильного количества ингредиентов. Все дело в температуре, до которой вы разогрели сковороду. Именно в ней причина испорченного лакомства.
«Нужно смотреть на сковороду. Края всегда тоньше, и если сковорода неравномерно греет, то она будет там сильнее жарить.
Есть способ понять, что блинчик с обратной стороны поджарился: нужно смотреть, чтобы краешки схватились. Просто следить за температурой, тогда краешки не будут сухими».
