Нужно ли размораживать курицу для приготовления бульона
Потом будете локти кусать.
Не всем советам из Сети можно доверять. Научитесь делить натрое услышанное и написанное, особенно если дело касается кулинарных лайфхаков. На форумах, например, наперебой советуют варить курицу, не размораживая. Это якобы и время сэкономит, и вкус супа нисколько не ухудшит.
Послушаете, сделаете, а потом 100 раз пожалеете. Как рассказал шеф-повар Станислав Филимонов порталу «Дача», варить суп из замороженной курицы нельзя. Здесь без вариантов.
«Если вы все же так сделаете, то ваш бульон будет мутный и ненасыщенный. Размораживать курицу, как и любой замороженный продукт, лучше в холодильнике. Желательно это сделать заранее — на ночь перед приготовлением. Тогда мясо будет полностью размороженным и из него получится идеальный бульон».
