Чем заменить соль в мясных, рыбных и других блюдах
Вкус не покажется пресным.
Врачи при всякой удобной возможности советуют отказаться от соли, но рука так и тянется к солонке. Ведь без нее первые блюда и даже салаты получатся пресными. Пробовать их точно не захочется.
Многие советуют заменить соль сушеными травами и другими специями, но есть и другой вариант. Его подсказал шеф-повар Александр Растутин в беседе с порталом «Дача».
Он уточнил, что придется все же отказаться от любых полуфабрикатов, готовых кетчупов, майонеза и соевого соуса, так как в них много соли. А в домашней еде обмануть вкусовые рецепторы вам поможет масло.
«Отвариваем самостоятельно курицу, рыбу или мясо, добавляем небольшое количество нерафинированного масла. Это может быть кунжутное, льняное, авокадо или виноградной косточки. Главное, чтобы была легкая горчинка.
Затем добавляем туда же несколько капель лимонного сока. Таким образом вы обманете свои рецепторы и блюдо не будет казаться пресным».
