Подходит и для шашлыка, и для запекания.
Не у каждой хозяйки есть время ждать, пока мясо замаринуется. Зато всегда можно сделать быстрый соус, который размягчит свинину буквально за 30 минут.
Пока вы будете добираться до дачи или к месту пикника, мясо пропитается. Больше того, в готовом виде оно получится сочным и нежным на вкус.
Накормите всю семью до отвала.
Не все хозяйки хотят возиться с сырым мясом, долго мариновать его для шашлыка. Бывалые дачники уже давно маринуют и готовят свиные колбаски.
Их тоже нужно немного подержать в соусе, но хватит и часа, чтобы все пропиталось ароматами специй. Кстати, готовится блюдо за 8-10 минут.
Рассчитайте правильно количество ингредиентов.
Медовый маринад достаточно популярен среди поваров. Только вот если неправильно соблюсти количество ингредиентов, вместо вкусного блюда можно получить совершенно несъедобный мясной «десерт».
Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Дача» объяснил, сколько нужно брать меда и с чем его соединить. О зелени лучше забудьте, она лишняя.
Идеально в качестве закуски.
Чтобы засолить селедку, совсем необязательно долго мучиться на кухне с рассолом, пачкая посуду. Моряки, например, готовят идеальную закуску сухим пряным посолом.
Многие даже рыбу перед этим не чистят. Просто покупают несколько тушек, засыпают специями и оставляют на 20 часов. Они томятся практически в собственном соку.
Нужно взять всего три ингредиента.
Некоторые хозяйки считают, что мариновать свинину — это всегда долго. Якобы нужно ждать минимум два часа, чтобы мясо успело напитаться специями и ароматами.
Этот миф развеял шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев. В беседе с порталом «Дача» известный кулинар подсказал рецепт простого маринада из трех продуктов.
Мясо на костре точно не высохнет.
Чаще всего при приготовлении шашлыка хозяйки нарезают много лука и заливают все ингредиенты минеральной водой или майонезом. Но есть вариант в разы лучше.
Повара используют кефир, добавляя в него особые специи. Они делают мясо суперароматным и пикантным. Кроме того, куски после такого замачивания сочные и нежные на вкус.
Готовьте побольше, иначе может не хватить.
Маринованные огурцы часто стоят в погребах годами. Хозяйки делают их по одному и тому же рецепту десятилетиями, и угощенье в итоге приедается.
Поэтому попробуйте засолить овощи по-новому. Они получатся не только вкуснее, но и полезнее, ведь не понадобится ни капли уксуса.
Многие бездумно кладут в маринад.
Некоторые хозяйки считают, что мариновать шашлык можно в чем угодно, но это не так. Курица, например, будет полностью испорчена всего лишь из-за одного ингредиента в соусе.
Шеф-повар Сергей Седов в беседе с порталом «Дача» объяснил, что это киви. Фрукт часто используют для размягчения волокон мяса, но подходит он больше для свинины, а не бедер или голеней.
Подойдет для барбекю и запекания в духовке.
Не каждый готов рисковать здоровьем, покупая готовый шашлык в магазине. Чаще все же россияне мясо маринуют сами перед выездом на природу.
Шеф-повар Андрей Сулима в беседе с порталом 100news подсказал рецепт идеальной заправки. Она подходит для свинины: делает ее нежной, тающей во рту и очень сочной.
Никаких сложных ингредиентов.
Шашлыки на природе сейчас готовят все кому не лень. Выискивая в Сети очередной рецепт маринада, можно наткнуться на информацию, что майонез сушит мясо, делает его жестким и грубым на вкус.
Так ли это на самом деле, помог разобраться шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев. В беседе с порталом «Дача» он полностью опроверг этот миф, назвав популярный соус прекрасным маринадом и для курицы, и для свинины.
