Курица

Нередко владельцы курятников жалуются, что их хозяйство «разоряют» лисы, куницы и ласки. В борьбе с хищниками народные средства зачастую оказываются бесполезными.

В беседе с порталом «Дача» автор канала «Птичье царство — Гном Волга» Андрей Косьяненко рассказал, что никакие отпугиватели и ловушки не будут так эффективны, как изначально правильное строительство. У курятника должны быть плотные стены, крепкий пол и крыша — тогда звери просто не найдут лазейку.

Среди блюд на международном экономическом форуме в Санкт-Петербурге были весьма простые и доступные. Конечно, их сервировали так, будто на царский стол, но на самом деле в составе не было ничего экстравагантного.

В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев рассказал, как приготовить одно из угощений — запеченные куриные ножки с грушей. Маринад для них легко повторить в домашних условиях.

Не у каждой хозяйки есть возможность покупать исключительное фермерское и экологически чистое мясо. Птицу большинство россиян берет все-таки в обычных магазинах.

Бытует мнение, что на птицефабриках «подопечных» «пичкают» антибиотиками и гормонами, чтобы они быстрее росли и становились крупнее в размерах. Чтобы не употреблять в пищу опасные вещества, повара вымачивают мясо перед готовкой. Нужно сделать лишь простой раствор из трех компонентов.

На литр воды возьмите четыре столовые ложки поваренной соли и столько же лимонного сока. Перемешайте до растворения гранул. Подержите курицу в такой воде около четырех часов. Это не только избавит от антибиотиков в мясе, но и сделает его мягче и сочнее.

Многие хозяйки, боясь нитратов и антибиотиков в курице, вымачивают мясо в рассоле. Якобы кислая среда и уксус помогают вытянуть все опасные для человека вещества в воду.

Так ли это на самом деле, рассказал шеф-повар Олег Ольхов. В беседе с порталом «Дача» кулинар объяснил, что это миф, причем очень распространенный.

Найти хороший паштет в магазине крайне непросто. К счастью, он легко готовится дома. Нужно просто купить курицу и смешать ее с парой овощей.

Такая намазка будет свежей и вкусной, без консервантов и ароматизаторов. Ее стоит съедать в первые два дня после готовки.

Если хозяйка хочет удивить домочадцев, она обычно кладет внутрь котлет либо куриное яйцо, либо масло с зеленью. Повара уже об этих начинках и не вспоминают.

В своих ресторанах они готовят более изысканное блюдо с брынзой. Именно этот мягкий сыр способен превратить приевшееся яство в настоящий гастрономический шедевр.

Некоторые хозяйки считают, что мариновать шашлык можно в чем угодно, но это не так. Курица, например, будет полностью испорчена всего лишь из-за одного ингредиента в соусе.

Шеф-повар Сергей Седов в беседе с порталом «Дача» объяснил, что это киви. Фрукт часто используют для размягчения волокон мяса, но подходит он больше для свинины, а не бедер или голеней.

Многие знают, что мариновать курицу можно в киви. Якобы этот фрукт сделает мясо нежнее и сочнее. Однако повара уже давно используют в соусе другой фрукт — ананас.

Шеф-повар Сергей Седов в беседе с порталом «Дача» подсказал, как правильно сделать заправку, чтобы птица не получилась слишком сладкой. Специи тоже нужно брать не абы какие.

Специфический аромат из курятника будет разноситься по всему участку, если пренебрегать постоянной обработкой. Однако не все средства подходят для мытья постройки такого типа.

Хлорку или белизну в таком деле лучше не применять, так как есть риск отравления птицы. Тем более, что едкие очистители можно заменить одной жидкостью из «кухонного арсенала».

Не каждый может себе позволить купить килограмм свиной вырезки, грудинку или филе бедра птицы. Если сейчас у вас туго с финансами, возьмите на рынке немного дешевых куриных шеек.

Из них можно приготовить такое блюдо, что язык проглотишь. Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Дача» поделился рецептом деликатеса, который готовится буквально за 15 минут.