Виктория Павлова

Приготовить омлет так, чтобы домочадцы съели его с аппетитом, не так-то просто. У каждой второй хозяйки получается примерно одинаковая картина. Снизу блюдо уже подгорает и чернеет, а сверху оно все еще жидкое.

Профессиональные повара знают, в чем причина. Это, как ни банально, раскаленная сковорода, на которую вы выливаете яично-молочную смесь для омлета. Ее не нужно перегревать. Оптимально, когда сливочное масло полностью растопится и немного вспенится по краям.

Многие хозяйки предвзято относятся к замороженному минтаю. Они считают, что эта рыба хороша разве что на корм котам, но никак не для людей. И совершенно напрасно, потому что в минтае много белка. А если правильно выбрать и приготовить, то он и скумбрию, и горбушу затмит.

Наверное, ни один праздничный стол не обходится без отварных яиц. Их добавляют в салаты и в начинки для запеченных овощей, фаршируют и подают просто под майонезом с зеленью. Но сначала их нужно очистить от скорлупы.

Чем свежее яйцо, тем тяжелее это сделать. Хозяйки со стажем добавляют соль и уксус в воду, прибегают к другим трюкам, чтобы облегчить себе задачу. Самый простой способ — это чистка в стакане. Вы даже руки не испачкаете, потому что скорлупа через 10 секунд снимется сама.

Мы привыкли есть блины и оладьи с медом, да и к другим десертам он идеально подходит. А вот в Америке нашим гурманам приходится несладко в прямом смысле этого слова. Казалось бы, и мед в этой стране есть, и стоит он недорого, но не впечатляет русских людей.

Да и сами американцы едят его неохотно. Все потому, что весь мед в США «фильтрованный». Его привозят из Китая, а потом очищают от пыльцы под воздействием высокой температуры.

Так уж у нас повелось, что мамы и бабушки хотят побаловать детей и готовят для них торты, пирожные, кексы и другую сдобу. В ее вкус мы влюбляемся с малых лет. Поэтому азиатские десерты многим россиянам не нравятся.

В Китае, например, очень сложно найти кондитерскую, где продают заварные пирожные, медовики, слоеные торты. Но даже если это удастся, то вкус десертов вас сильно разочарует.

Многие любители кофе уверены, что небольшое количество молока нисколько не испортит его вкус. Напротив, сделает его мягче и приятней. Ведь не все пьют крепкий эспрессо.

Профессиональный бариста выполнит заказ клиента молча, но сам вряд ли станет пить такой кофе. Все потому, что молоко и сливки уничтожают аромат напитка, не дают ему раскрыться в полной мере.

Были времена, когда мороженое могли себе позволить только богатые американцы. Бедным оставалось разве что сглатывать слюну, мечтая об этом холодном десерте. Постепенно времена изменились, и сегодня он доступен всем.

Жители США обожают мороженое и съедают его около 20 литров каждый год. Их опережают разве что новозеландцы с показателем 28 литров в год. Зато в Штатах постоянно изобретают новые сорта и вкусы, причем некоторые шокируют туристов.

Англичане обожают сэндвичи на завтрак и обед. Иностранная мода постепенно пришла и в Россию. Но если с наполнением иностранных бутербродов еще можно экспериментировать, то приготовить их без двух кусочков хлеба вряд ли удастся.

Как выяснилось, русским все под силу. Местные повара нашли, чем его заменить, и теперь готовят сэндвичи с картошкой. Говорят, что получается вкусно. Вы тоже можете побаловать себя новинкой.

Яйца на завтрак готовят не только англичане. У русских глазунья, омлет, яйца вкрутую и всмятку тоже очень популярны. Кто-то может есть все это изо дня в день, а кому-то однообразие быстро наскучивает. Хочется чего-то новенького, необычного.

В Великобритании в таких случаях едят маринованные яйца. Кстати, эта закуска популярна и далеко за пределами страны. Вы тоже можете побаловать себя необычным вкусом.

Глазурь способна преобразить любую выпечку. Кондитеры покрывают ею торты, кексы, пирожные. Получается идеально ровная поверхность с глянцевым блеском.

Дома пытаешься воссоздать такой же кулинарный шедевр, и ничего не выходит. Глазурь ложится на верхний корж неровно, растекается по бокам и сводит на нет всю работу.