Запомните несколько тонкостей.
Наверное, свой рецепт засолки огурцов есть в каждой семье. Но даже годами проверенные способы иногда дают сбой. Открываешь банку, а вместо крепких и хрустящих овощей в ней оказывается мягкая водянистая масса.
Почему так происходит, объяснил доцент Московского госуниверситета пищевых производств Георгий Суслянок. По его словам, огурцы получаются мягкими, если вы добавляете в них уксус и лимонную кислоту.
Лучше купите проверенный сорт.
Иногда у огородников просыпается желание самостоятельно заготовить огуречные семена. Они берут их из ранее посаженных овощей.
В беседе с порталом «Дача» агроном и биолог Елизавета Тихонова отметила, что в этом случае не стоит рассчитывать на такой же урожай, какой был. Огурцы опыляются, в них происходят изменения, а семена в плодах не идентичны тем, которые ранее были посажены.
Любому дачнику под силу.
Пустоцвет на огурцах — далеко не редкость. Причинами этого явления служат некачественные семена, застойная жара, недостаток солнца, холод, слишком плотный посев, переувлажнение и неправильный подбор подкормок.
Если температура воздуха превышает 27°C, то огурцы не могут завязывать плоды. Чтобы снизить влияние жары, регулярно проветривайте теплицу и при необходимости затеняйте ее. Ни в коем случае не допускайте засухи.
Вырастут крепкими и хрустящими.
Сорта огурцов исчисляются сотнями. Выбрать подходящие для теплиц довольно сложно даже опытным огородникам.
Важно, чтобы овощ был устойчив к грибковым заболеваниям и вредителям, желательно — давал урожай без опыления. Есть несколько вариантов, которые соответствуют всем критериям.
Закатки простоят вдвое дольше.
Какой русский откажется от хрустящих соленых огурцов? Особенно хороши они с вареной картошкой и черным хлебом. У каждой хозяйки в «закромах» найдется проверенный годами рецепт их засолки. Но, как говорится, и на старуху бывает проруха.
Иногда крышка на банке вздувается, рассол мутнеет, а сами огурцы превращаются в несъедобную кислятину. Чаще всего так происходит, когда их готовят «простым посолом», без уксуса.
Сделайте это, и проблем знать не будете.
Огурцы — культура капризная. Им нужна влага и тепло, при этом они подвержены болезням, часто растут «кривыми» или пустотелыми. Но эту проблему можно решить.
Чтобы обеспечить себе отличный урожай, нужно выполнить всего три манипуляции. Но важно не упустить время и действовать сразу после пересадки сеянцев в открытый грунт.
Даже тратить ничего не придется.
Огородники порой удивляются тому, что далеко не все семена огурцов взошли и дали ростки. Одной из причин могут стать патогенные микроорганизмы, которые портят посевной материал.
Для обеззараживания дачники его не замачивают, а, наоборот, просушивают. Нужно лишь дождаться солнечной погоды.
Необычным блюдом удивите кого угодно.
Чаще всего свежие огурцы используют для салатов или овощной нарезки. Еще из них можно приготовить первые, вторые блюда и даже десерты.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин рассказал, что в Суздале из «зелененьких» готовят варенье. Оно получается одновременно пряным и сладким.
Смешайте, опрыскайте огурцы и забудьте о проблеме.
Мучнистая роса — грибковое заболевание, которое появляется на огурцах из-за резкой смены температур. Оно поражает стебли, листья и плоды, может уничтожить почти весь урожай, если не принять меры.
Чтобы справиться с инфекцией, обычно используют фунгициды. Но не все дачники любят «химию». Можно обойтись и народными средствами.
И через неделю будут хрустящими.
Вы купили на рынке или в магазине свежие огурцы, принесли домой и привычно положили в холодильник. Не удивляйтесь, что на следующий день хрустящие овощи превратились в мягкую подгнивающую субстанцию.
Все потому, что вы их неправильно храните. Чтобы огурцы пролежали неделю и остались твердыми, хрустящими, обязательно смойте с них всю грязь и хорошо просушите.
