Не спешите добавлять овощи в щи: сделайте вот что, и вкус не узнаете
Родные съедят целую кастрюлю за раз.
В ресторанах еда всегда вкусная и насыщенная. Все потому, что кулинары с многолетним опытом работы на кухне знают некоторые секреты.
Например, вкусные щи тоже можно приготовить по-другому, да так, чтобы все ахнули от восторга. Шеф-повар Кирилл Грачев в беседе с порталом «Дача» подсказал некоторые «фишки» профессионалов.
Дело не только в бульоне, который нужно варить несколько часов, но и в обработке овощей. Перед тем, как добавить их в кастрюлю, придется ненадолго воспользоваться духовкой.
«Основа вкусных щей — это бульон. Хороший, наваристый, на костях. С овощами и зеленью он придаст любым щам идеальный вкус.
Перед тем как поставить варить бульон, запеките лук, морковь и кости 15 минут при 200 градусах. Добавьте в бульон зелень, перец горошком и соль».
