Как приготовить отбивную в пергаменте на сковороде

Сочные отбивные хороши и с салатом, и с гарниром. Если жарите их на сковороде, соблазнительный аромат заполняет всю кухню. А от вида красивой корочки слюнки текут.

Вот только одно плохо — масло, которое они впитывают. Если со здоровьем все в норме, можно себя побаловать. А если проблемы с желудком или поджелудочной, приходится ограничивать такую еду.

Есть и другой вариант, например, пожарить отбивные на сухой сковороде без антипригарного покрытия. Его заменит пергаментная бумага.

Филе нарезать, слегка отбить и натереть специями. В таком виде оставить мариноваться примерно на 10 минут.

Пергаментную бумагу нарезать на небольшие листы, чтобы можно было в них завернуть отбивные.

Сбрызнуть каждый лист маслом, выложить на него филе, завернуть по бокам и отправить на сковороду. Жарить по 3-5 минут с каждой стороны.