Фаршированные перцы сохранят яркий цвет: вот что с ним делают повара
Можно и постящимся, и худеющим.
Фаршированные перцы обожают миллионы россиян. Если вы хотите приготовить это блюдо, не утяжеляя фаршем, сделайте диетический вариант. Он будет такой же вкусный и сочный.
Шеф-повар Кирилл Кулагин в беседе с порталом «Дача» подсказал правильные пропорции ингредиентов. А еще благодаря кулинарным «фишкам» перец останется яркого цвета при запекании.
Раскрыть список продуктов 👆
- болгарский перец, 140 г;
- рис круглозерный, 14 г;
- морковь, 15 г;
- лук репчатый, 20 г;
- помидоры, 50 г;
- соль, 3 г;
- специи, по вкусу;
- растительное масло, 7-10 мл.
(граммовка указана на одну порцию)
Сварить рис до состояния альденте (1:1 с водой). Измельченные лук с морковью обжарить на растительном масле до мягкости, добавить нарезанные томаты, томить пару минут.
Перец подержать в кипятке около трех минут, чтобы он стал мягким, затем переложить в ледяную воду. Так овощ сохранит цвет.
«Можно добавить к рису карри, куркуму, аджику. Начиняем теплым диетическим фаршем перцы достаточно плотно.
Запекаем все при 160-180 градусах пять минут, потом заливаем сметанным соусом и еще 10 минут допекаем».
