Больше не ошибетесь с выбором фарша: обратите внимание на сок в лотке
Внимательно читайте этикетку.
Опытные хозяйки знают, что самый лучший фарш — это сделанный дома. Но иногда возникает необходимость купить уже готовый продукт, поэтому стоит научиться выбирать его.
В беседе с порталом «Дача» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «Росбиотех» Дмитрий Быстров отметил, что ярким индикатором служит запах.
Он не должен быть резким и неприятным. Однако фарш чаще всего продается в герметичной упаковке, так что приходится определять его качество по другим признакам.
«По всей поверхности должен быть цвет одинаковый, без потемнения. Сок, который будет в лотке, должен быть розово-прозрачным, не темным.
Никакого мясного или растительного белка, волокон или клетчатки в составе быть не должно. Иначе нам это говорит о том, что мясной компонент производитель заменяет на более дешевый.
Лучше делать фарш самому и брать два вида мяса: где преобладает мышечная ткань и где есть соединительная».
