В мясе не останется ни капли сока: никогда не жарьте его так
Новички часто допускают ошибку.
Некоторые хозяйки пренебрегают разморозкой мяса перед готовкой. Они не видят в ней смысла, поскольку кусок все равно подвергнется тепловой обработке.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар и победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев объяснил, почему нельзя сразу класть продукт из морозилки на сковороду. Если упустить подготовительный этап, блюдо получится отвратительным.
«Снаружи мясо жарится до корочки, а внутри оно полуварится-полуразмораживается. И в итоге у нас получается жареный сухой кусок мяса. Поэтому надо размораживать».
