Шеф-повар Олег Ольхов раскрыл секреты приготовления плова
Важна четкая последовательность.
Некоторые хозяйки считают, что в приготовлении плова нет ничего сложного. По итогу в кастрюле оказывается слипшаяся «каша», которую есть невозможно.
Чтобы не совершить фатальных кулинарных ошибок, прислушайтесь к советам профессионалов. Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» объяснил, какой сорт риса нужно брать и как сделать ароматную зажарку.
Кто-то, например, жарит овощи и мясо одновременно, но это неверно. Тут нужно соблюдать определенную последовательность.
«При варке плова сначала готовится зажарка из моркови и лука, затем добавляется мясо, и только потом правильно промытый рис и вода.
Для плова нужно использовать специальные сорта риса и не нарушать технологический процесс. Тогда рис будет рассыпчатым. Лучший сорт для плова — "девзира"».
