Как пожарить омлет, чтобы он не подгорел внизу

Приготовить омлет так, чтобы домочадцы съели его с аппетитом, не так-то просто. У каждой второй хозяйки получается примерно одинаковая картина. Снизу блюдо уже подгорает и чернеет, а сверху оно все еще жидкое.

Профессиональные повара знают, в чем причина. Это, как ни банально, раскаленная сковорода, на которую вы выливаете яично-молочную смесь для омлета. Ее не нужно перегревать. Оптимально, когда сливочное масло полностью растопится и немного вспенится по краям.

Сразу же вылейте омлет и уменьшите огонь. Блюдо правильно готовить на малом огне, иначе масло будет гореть, а у готового омлета появится неприятный привкус. Кстати, яичницу тоже не стоит жарить на горячей сковороде. Белок подгорит, а желток так и останется сырым.