Сколько соли добавить в мясо и котлеты, чтобы не пересолить
Нужно совсем немного.
Когда жарятся котлеты или отбивные, аромат стоит на весь дом. Хочется схватить их прямо со сковороды — настолько они аппетитные. Самое большое разочарование ждет внутри, если фарш оказывается пересолен.
Мясо само по себе солоноватое, поэтому добавлять специю нужно очень аккуратно. Если вы собираетесь жарить шашлык или барбекю на открытом огне, хватит одной чайной ложки соли на килограмм.
В фарш для котлет нужно примерно столько же — где-то половина столовой ложки соли на килограмм. Если собираетесь запечь блюдо в духовке, нужно и того меньше, примерно треть столовой ложки на такое же количество сырого мяса. Будьте уверены, вы его не пересолите.