Почему куриные сердечки иногда горчат
Вкус получится нежным и «сливочным».
Россияне любят субпродукты не только за их дешевизну. Куриные сердечки, например, очень нежные, мягкие и вкусные, если их правильно приготовить и, естественно, купить качественный продукт. Но иногда в готовом виде они горчат.
Почему это происходит, ответил шеф-повар Антон Сальников. В беседе с порталом «Дача» он объяснил, как спасти ситуацию. На это уйдет 10 минут.
«Это может быть старый продукт, перемороженный. Но мы сердечки, так же как и печень, можем вымочить перед готовкой немного в молоке. Горечь уйдет.
Молоко всегда спасает и печень куриную, и говяжью, и телячью, и сердечки. Если это не поможет, значит, вы купили плохие сердечки».
