Вот почему мясо в чебуреках не «пропекается»: запомните уже раз и навсегда
Дельный совет от профессионала.
Готовить чебуреки дома многие хозяйки категорически отказываются. Ведь, сколько их ни жарь, а мясо все равно зачастую остается сырым.
Об этой кулинарной оплошности можно забыть раз и навсегда, если воспользоваться хитростью от шеф-повара Александра Растунина. Достаточно лишь добавить в фарш один секретный ингредиент.
Раскрыть список продуктов 👆
- мясо, 500 г;
- репчатый лук, 150 г;
- вода, 150 г;
- кинза, 50 г;
- соль, 8 г;
- черный молотый перец, 5 г.
Речь идет об обыкновенной воде. При нагревании в масле она дает большое количество пара, который поможет приготовиться мясу, отметил эксперт в беседе с порталом «Дача».
«В результате и фарш, и сам чебурек выходят идеальными. Корочка получается хрустящая, а внутри — сочный и ароматный мясной наполнитель с небольшим количеством вкусного бульона.
Кстати, с маслом тоже есть хитрость: при нагреве фритюра положите в него четвертинку луковицы, как только она начнет поджариваться — время закладывать чебуреки».
