Можно ли жарить лук и морковь на одной сковороде
Совершают оплошность даже опытные кулинары.
Казалось бы, что может быть проще, чем сделать зажарку для супа? Измельчил на терке морковь, порезал лук и закинул все на сковороду с разогретым растительным маслом.
Однако одновременно готовить на большом огне эти овощи ни в коем случае нельзя, предупредил шеф-повар Станислав Филимонов. Лук превратится в уголек, а морковь останется сырой.
А вот пассеровать их вместе — то есть медленно томить — не только можно, но и нужно, добавил в беседе с порталом «Дача» кулинарный эксперт.
«Морковь будет доходить дольше, но и лук не зажарится, если огонь будет маленьким. В итоге они догонят друг друга».
