Кто и зачем добавляет насекомых в колбасу и сосиски

Современную колбасу сложно назвать вкусной и полезной, ведь в ее составе почти вся пищевая химия. Производители зачастую экономят на сырье, разбавляя мясо растительными жирами, свиными шкурками и хрящами.

Покупатели смирились, что в каждой палке и сосисках есть усилители вкуса, красители. Некоторые добавки сделаны из насекомых, например, популярный кармин.

Как рассказал пищевой технолог в своем блоге «Кухня технолога», именно кармин придает продукту красивый красноватый цвет. Его получают из кошенили — насекомого, похожего на тлю.

Сначала самок обрабатывают уксусной кислотой или термически, а затем получают из них красный пигмент. На упаковках он обозначен как пищевая добавка Е120.