Таким супом будете сыты два дня: готовится с огурцами, но не рассольник
Ингредиентов много, зато блюдо вкусное.
Среди супов не так много тех, в которые можно добавить соленые огурцы. Некоторые хозяйки и вовсе кладут их только в рассольник.
На деле есть и другие рецепты. В беседе с порталом «Дача» автор кулинарного блога Людмила Кирилюк рассказала, как приготовить сытную солянку с такой добавкой. Капуста и картофель не нужны, а вот мясных изделий понадобится немало.
Раскрыть список продуктов 👆
- мясной бульон, 4 л;
- вареное мясо (любое), 500 г;
- ветчина, 100 г;
- колбаса, 100 г;
- сосиски, 3-4 шт.;
- соленые огурцы, 8 шт.;
- лук, 2 шт.;
- томатная паста, 4 ст. л.;
- сливочное масло, 20 г;
- лавровый лист, 2 шт.;
- черный перец в горошинах, 4 шт.;
- маслины и каперсы, по вкусу;
- лимон, по вкусу;
- укроп и петрушка, по вкусу;
- соль и перец, по вкусу.
Мелкими кубиками порубите лук и обжарьте его на сливочном масле. Когда подрумянится, добавьте нарезанные так же соленые огурцы. Тушите 5 минут на медленном огне, затем добавьте томатную пасту. Прогрейте все вместе полминуты и переложите в кастрюлю с бульоном.
Добавьте перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения. Затем всыпьте все мясные продукты, нарезанные соломкой или кубиком. Варите 10 минут. После введите порезанные маслины, лимон и каперсы по вкусу. Посолите и поперчите при необходимости.
«Через 3 минуты выключаем огонь. Даем солянке настояться под крышкой минут 10-15. При подаче в каждую тарелку кладем кусочек лимона и украшаем зеленью».
