Какие блюда лучше не заказывать в ресторане
В черном списке не только нарезки.
Шеф-повара, как и все мы, иногда обедают и ужинают в ресторанах. Вот только заказывают из меню далеко не все. У каждого профессионального кулинара есть свой «стоп-лист». В нем те блюда, которые он ни под каким предлогом не станет есть в заведении общепита.
Этот список открывают мясные, колбасные, сырные нарезки. Как бы ужасно ни звучало, но недоеденную еду в ресторанах не выбрасывают. Часто остатки «подмешивают» в тарелки с новыми заказами.
Вряд ли шеф-повар станет пробовать сырный, грибной или картофельный крем-супы. Ведь уверенности в том, что они приготовлены из свежих продуктов, у него нет. Нередко для этого используют порошковые концентраты из ближайшего супермаркета.
Замыкают тройку все блюда с голландским соусом. Его готовят из сливочного масла и яиц. Есть такое нужно сразу, потому что через полчаса это будет уже не приправа, а рассадник бактерий.