Почему банки с кабачками «взрываются»: об этих причинах вы не знали
Время кипячения имеет значение.
Летом хозяйки активно занимаются домашним консервированием кабачков. Банки прожаривают в духовке, крышки кипятят, а овощи хорошо моют.
Всего этого недостаточно, чтобы кабачки простояли в погребе год и не «взорвались». Ведь крышки часто срывает по неочевидным причинам. Например, из-за неправильной подготовки кабачков. Их нарезают, а потом консервируют не просто так.
Если положить целые кабачки, то в полостях может скопиться воздух. Потом такие закрутки точно рванут. Желательно овощную нарезку бланшировать 3-5 минут, а потом уже класть в банки.
Некоторые хозяйки кипятят крышки по полчаса, а то и дольше. Этого делать не нужно, потому что резинки размягчаются и крошатся. В результате крышки срывает. Им хватит и 10 минут стерилизации.