В Израиле цветную капусту готовят так: даже на соцветья не разбирают
Обратите внимание на размер овоща.
На рынках и в супермаркетах уже появляется первая цветная капуста нового урожая. Обычно ее разбирают на соцветия, отваривают, а потом запекают или жарят в кляре. В Израиле этот овощ тоже любят, но готовят иначе.
Все благодаря знаменитому шеф-повару Эялю Шани, который придумал такой способ. На Земле Обетованной цветную капусту готовят целиком. Чем меньше головка, тем слаще будет ее вкус.
Раскрыть список продуктов 👆
- цветная капуста, 1 шт.;
- оливковое масло, 3 ч. л.;
- минеральная вода, 2 л;
- морская соль, 20 г.
Положите капусту в кастрюлю, залейте ее минеральной водой на ¾ объема. Добавьте морскую соль и включите на средний огонь. Варите 15 минут после закипания под закрытой крышкой. Затем слейте воду, дождитесь, пока сойдет пар.
Налейте оливковое масло на руки и вотрите в овощ. Поставьте на противень и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета. Снаружи на капусте появится золотистая корочка, а внутри она будет мягкой и нежной.