Как приготовить вкусный гороховый суп
Домочадцы съедят по две тарелки и еще попросят.
Многие хозяйки изо дня в день варят щи, борщи да солянки. А вот про гороховый суп часто забывают, и зря.
Ведь это незатейливое блюдо можно приготовить так вкусно, что оно «за пояс заткнет» ресторанные шедевры. Как это сделать, порталу «Дача» рассказала автор блога «Кулинарный техникум» Елена Тарасова.
Раскрыть список продуктов 👆
- бульон из мяса на кости, 3,5 л;
- горох, 200 г;
- картошка, 3-4 шт.;
- копчености: куриная грудка, колбаса и любые другие, 200 г;
- луковица, 1 шт.;
- морковка, 1 шт.;
- свежий или сушеный укроп, 1 пуч.;
- соль и перец по вкусу;
- специи по вкусу.
Главное, для бульона взять мясо на косточке — тогда он получится насыщенным и ярким. А когда отвар будет готов, добавить предварительно вымоченный сухой горох и небольшой кусок сливочного масла. Благодаря этому трюку бобовые быстрее размягчатся, и суп приобретет пикантные нотки во вкусе.
Вместе с горохом в суп следует отправить обжаренные лук и морковь, а примерно через 20-25 минут — нарезанные мелким кубиком картофель и копчености. Останется лишь дождаться, когда сварится корнеплод, всыпать измельченный укроп, посолить блюдо и подавать к столу.