Как приготовить вкусные рыбные котлеты
Они выйдут невероятно сочными.
Большинство хозяек обязательно кладут в рыбные котлеты прокрученное через мясорубку сало. Ведь кажется, что без него блюдо будет сухим и неаппетитным.
Однако профессиональные кулинары давно заменили этот ингредиент на другой продукт. Шеф-повар Александр Растунин, например, добавляет в фарш немного сливочного масла: с ним угощенье получается в разы сочнее.
Раскрыть список продуктов 👆
- рыбный фарш, 400 г;
- лук, 1 шт.;
- сливочное масло, 75 г;
- яйцо куриное, 1 шт.;
- сухари панировочные, 50 г;
- соль, 5 г;
- мука для панировки;
- масло растительное для жарки.
Готовый фарш нужно соединить с луком, натертым на крупной терке, размягченным сливочным маслом, куриным яйцом и солью. Затем добавить панировочные сухари, перемешать, накрыть пленкой и оставить на полчаса, рассказал эксперт в беседе с порталом «Дача».
«Лепим 8-10 шариков, панируем в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с каждой стороны по 4 минуты. Выключаем нагрев и держим под крышкой примерно 5 минут. Котлеты получаются сочными и очень вкусными».
