Как приготовить сочные котлеты
Шеф-повара давно готовят блюдо только так.
Многие хозяйки экспериментируют с фаршем для котлет. Например, сегодня стало модным заменять хлеб на кабачок: дескать, так и вкуснее, и полезнее.
Добавляют этот овощ в фарш и профессиональные кулинары, рассказал в беседе с порталом «Дача» шеф-повар Антон Сальников. Правда, важно знать одну хитрость — иначе блюдо развалится прямо на сковороде.
Дело в том, что кабачки содержат в себе слишком много воды. Поэтому вместе с ними обязательно нужно вводить в мясную заготовку еще один продукт.
«Я бы посоветовал еще муки добавить с кабачком, чтобы он связал мясо. А так кабачок — это хороший вариант, он сочный. Но главное, убрать кожуру».
