Как приготовить холодный суп с щавелем
И насытит, и жажду утолит.
Летом многие хозяйки готовят холодные супы. Бесспорные фавориты — свекольник и окрошка. Однако есть и более простые блюда, которые отличаются приятным ароматом и вкусом.
В беседе с порталом «Дача» шеф-повар Александр Растунин рассказал, как приготовить суп с щавелем. В нем нет мяса, так что процесс не займет много времени.
Раскрыть список продуктов 👆
- картофель, 500 г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- яйца, 10 шт.;
- огурец свежий, 2 шт.;
- укроп свежий, 1 пуч.;
- щавель, 200 г;
- вода, 3 л;
- соль, по вкусу.
Картофель и лук очищаем и режем мелким кубиком. Заливаем водой и варим до готовности. Яйца отвариваем отдельно, затем половину натираем на терке, а вторую половину делим на две части. Щавель и укроп шинкуем по отдельности.
«В кипящую основу из картофеля и лука кладем щавель и соль. Далее выключаем и остужаем. В холодную суповую основу добавляем укроп, нарезанные кубиком огурцы и яйца.
При подаче в тарелку добавляем половину отварного яйца. Хорошо подавать такой суп со сметаной».
