Жареная рыба не прилипнет к сковороде: вот что повара делают обязательно
Решение найдено давно.
Пожалуй, самое раздражающее при жарке рыбы — не запах и даже не брызги масла, а то, что она может намертво прилипнуть к сковороде. Как бы аккуратно вы ни пытались ее снять, самое вкусное, корочка, все равно оторвется.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» назвал один из самых действенных способов, чтобы избежать такой неприятности. Перед жаркой нужно кое-что сделать.
«Отлично получится, если обвалять рыбу в муке или сухарях. Прямо толстым слоем, можно двумя слоями. В сковороду налить побольше масла и жарить на сильно разогретом по 3-4 минуты с каждой стороны».
