Что добавить в фарш для тефтелей, чтобы они не разваливались
Так делают гуру кулинарии.
В классическом рецепте тефтелей в фарш добавляют яйцо и белый хлеб, размоченный в молоке. Благодаря этим ингредиентам жирное мясо и лук в составе удерживают форму, не разваливаются. Если фарш получился жидким, хозяйки вводят муку или крахмал, чтобы он стал гуще.
Гуру кулинарии знают один продукт, который в состоянии заменить все три перечисленных ингредиента. С ним тефтели будут плотными, не развалятся на сковороде. При этом внутри сохранится весь сок.
Речь идет о сухарях. Их можно добавить в фарш в чистом виде или же предварительно обжарить с луком на смеси растительного и сливочного масла. Тефтели порадуют не только формой, но и сливочным вкусом, приятным ароматом.