Кефир

Приготовить бархатные и нежные блины — многим даже опытным хозяйкам эта задача кажется невыполнимой. Ведь зачастую тесто липнет к сковороде и рвется. Поэтому приходится «забивать» его мукой, а в таком случае о мягкости остается только мечтать.

Однако стоит лишь заменить молоко в рецепте на другой напиток, и об этих кулинарных неудачах можно забыть раз и навсегда. Даже первый блин не выйдет комом — все они будут легко переворачиваться. А вкус оценят даже гурманы.

Не каждый кефир на полке в магазине качественный и безопасный. Эксперты Роскачества изучили почти три десятка образцов и назвали пять лучших. В продукции этих торговых марок вы можете быть уверены на все 100%.

Во время исследования кисломолочный продукт проверили, что называется, вдоль и поперек. В лидирующих образцах не нашли даже следов антибиотиков и крахмала. Сальмонелла, плесень и другие патогены тоже не выявлены. Претензий по консистенции и цвету у лаборантов также не возникло.

Многие россияне пьют кефир или добавляют его в окрошку. Только вот недавнее исследование Роскачества показало, что кисломолочный продукт некоторых марок совсем небезопасен.

В образцах, которые попали в черный список, эксперты обнаружили растительные жиры, кишечную палочку и некачественную закваску. Фитоэстрогены, то есть растительные добавки, нашли в напитке торговой марки «Княгинино». Товар был куплен в гипермаркете «Ашан».

При жарке картофель часто подгорает сверху, а внутри остаться сырым. Такое блюдо стыдно будет поставить на стол. Да и его вкус вряд ли кого-то порадует.

Чтобы подобного не случалось, следует предварительно отварить овощ, чтобы он стал мягче. И только после этого его можно выкладывать на сковороду. Но и это еще не все хитрости.

Мы привыкли к тому, что производители «химичат» с молоком, но и кефир эта участь не миновала. В классическом кисломолочном продукте всего два ингредиента: молоко и закваска на живых кефирных грибках.

На предприятиях ее могут заменить на высушенную закваску и добавить в пастеризованное молоко. Чтобы загустить «лжекефир» до нужной консистенции, в него добавляют соевую муку или крахмал. Определите поддельный продукт вы только после того, как откроете пакет или бутылку и попробуете содержимое.