Говядина

Не нужно думать, что салат с ростбифом, соусом и овощами могут подавать либо в элитных ресторанах, либо на международном экономическом форуме богатым инвесторам. На самом деле стоит он не так уж и дорого.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Дача» подсказал рецепт, который осилит любая хозяйка. Гости подумают, что вы это блюдо заказали, а не сделали сами. Настолько оно получится идеальным.

Хозяйки знают, что говядина иногда имеет своеобразный «душок», даже если она свежая. При жарке или запекании он проявляется еще сильнее, и есть готовые блюда уже невозможно.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» подсказал, как избежать этой проблемы. Неприятный аромат убирают за 10 минут кефир или скисшее молоко.

Если на «пустую» гречку вы уже смотреть не можете, да и крупу варили чуть ли не со всеми специями и добавками, не спешите переходить на макароны. Есть блюдо, от которого домочадцы точно будут в восторге.

Автор кулинарного блога «Еда, я тебя омномном!» Анастасия Хлюпина в беседе с порталом «Дача» подсказала простой рецепт каши в горшочках. Ее нужно томить с говядиной и еще одним секретным ингредиентом.

Свинину и курицу в Турции едят редко, в основном местные жители покупают говядину. Чтобы мясо не было «резиновым», а буквально таяло на языке, хозяйки готовят его по одному рецепту.

В жаркой стране есть негласное правило: для идеального блюда нужны три основных ингредиента и всего лишь три специи. Все необходимое наверняка найдется и у вас дома.

Большинство людей уверены, что качественную тушенку сегодня днем с огнем не сыщешь. И даже в дорогой продукции — сплошной жир да соевый белок.

Однако эксперты Роскачества доказали, что это не более, чем миф. Они проверили самые популярные марки товара и нашли по-настоящему достойные экземпляры.

Если вы мечтаете побывать в Грузии, но сделать этого пока не удалось, приготовьте традиционный салат «Тбилиси». Его вкус точно перенесет вас в Закавказье.

Ингредиентов в блюде достаточно много, но все они доступные и недорогие. Единственное, на что придется потратиться, так это на 350 граммов говядины.

Приготовить мягкую говядину — непростая задача даже для опытных хозяек. Ведь зачастую и после многочасовой варки это мясо жевать невозможно: остается жестким, как подошва.

Шеф-повар Олег Ольхов считает, что кулинарного разочарования можно избежать, если покупать продукт у проверенных поставщиков, которые используют качественные корма. И лучше всего брать телятину: вырезку, толстый или тонкий край —  эти части гарантированно будут нежными, отметил в беседе с порталом «Дача» эксперт.

Нередко мясо запекают в духовке с черносливом, яблоками и ананасами. Для разнообразия стоит попробовать добавить к нему другой фрукт.

Идеально подходит банан. Он питает говядину соком, наделяет нежным ароматом. Не забудьте посыпать сыром, чтобы блюдо точно покорило гостей.

Свинина сама по себе жирная, поэтому и ребра получаются сочными. Конечно же, если они не «голые» и вы не пересушили их на сковороде. С говяжьими придется повозиться, но результат того стоит.

Самое сочное — это мясо молодых животных. Если оно слишком красное или на нем много желтого жира, то блюдо получится жестким. Говяжьи ребра нужно мариновать около трех часов. Лучше всего для маринада подходит вино или натуральные соки со специями.

Мы привыкли, что недобросовестные производители и продавцы выдают спред за сливочное масло, а обычное подсолнечное с добавками продают как оливковое. Есть еще один продукт, который подделывают очень часто. Это японская говядина.

С мясом проблем вроде нет, но фальсифицировать его у аферистов есть веские причины. Ведь речь идет о мраморной говядине кобе. Настоящую кобе делают только в Японии из мяса молодых быков. Поэтому она очень нежная.