Вы всю жизнь делали их неправильно.
Те, кто пробовал драники в Белоруссии, потом долго с восхищением вспоминали вкус угощенья. Ведь оно одновременно и хрустящее, и нежное.
А все из-за того, что местные хозяйки никогда не кладут в тесто ни яйца, ни муку. И оладьи все равно не разваливаются на сковороде. Так в чем же секрет?
Их съедят еще горячими.
Все хозяйки готовят драники по-разному — кто-то любит тонкие и хрустящие, а кто-то пышные и сочные. Сорт картофеля нужно выбирать, исходя из личных предпочтений.
Если взять желтые крахмалистые клубни, то драники получатся мягкими, толстыми и плотными. Белые сорта, напротив, придадут блюду золотистую корочку и «развалистую» форму.
Будут и мягкие, и хрустящие.
Драники считаются белорусским блюдом, но в России их готовят так же часто, как в соседней стране. Чтобы они не расползались по сковороде, возьмите на заметку этот рецепт. В нем нет ни муки, ни крахмала.
Автор кулинарного блога «Вкусные рецепты» Людмила Кирилюк в беседе с порталом «Дача» рассказала, что и без этих «тяжелых» ингредиентов картофельные оладьи получатся на пять с плюсом. Просто соблюдайте технологию, и результат вас точно порадует.
В Белоруссии так делают большинство хозяек.
Драники пытаются приготовить миллионы хозяек. Но порой они либо расползаются по сковороде, либо получаются сырыми внутри, но горелыми снаружи. Дело не только в ингредиентах.
Зачастую женщины натирают картофель на средних зубцах терки. Блюдо получается хрустящим, но может не пропечься в середине. Белорусы используют другую сторону кухонного девайса.
