Как приготовить идеальные драники
Их съедят еще горячими.
Все хозяйки готовят драники по-разному — кто-то любит тонкие и хрустящие, а кто-то пышные и сочные. Сорт картофеля нужно выбирать, исходя из личных предпочтений.
Если взять желтые крахмалистые клубни, то драники получатся мягкими, толстыми и плотными. Белые сорта, напротив, придадут блюду золотистую корочку и «развалистую» форму.
Придется на время забыть о блендере и воспользоваться старой доброй теркой. В блендере картофель отдает слишком много сока, в итоге блюдо получается сухим и невкусным.
Не добавляйте в тесто слишком много яиц или вовсе обходитесь без них. Из-за них драники становятся жесткими.
Лить много масла в сковороду тоже нельзя, иначе ваши картофельные оладьи превратятся в подобие чипсов. Лучше использовать сало, на нем драники точно подрумянятся и не впитают лишний жир.