Их только две.
Яблочная шарлотка готовится быстро и из простых ингредиентов, за что ее и любят хозяйки. Вот только кажущаяся простота обманчива: тесто может не подойти или осесть в духовке. О пышности можно и не мечтать: пирог получится плотным, «резиновым».
Даже опытные кондитеры не застрахованы от подобных кулинарных промахов. Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» назвал главные ошибки, из-за которых шарлотка теряет пышность.
Не требует особых усилий и затрат.
О тульском прянике слышал каждый житель России и не только. Иностранцы, приезжающие в нашу страну, тоже от него в восторге. Ведь это не просто сладость, а самая настоящая достопримечательность. Ему даже памятник в Туле установили.
Приготовить пряник вы можете и дома. Вкус получится в точности, как у оригинала.
Так ошибается каждая вторая.
Из слоеного теста можно приготовить огромное количество разной выпечки. Однако не все хозяйки правильно его выпекают — каждая вторая совершает одну и ту же ошибку. Самое обидное, что делают ее на стадии выпечки, а не замешивания.
После выпекания не опадет и не «сдуется».
Пышный и пористый бисквит не всегда получается даже у профессиональных кондитеров. Чтобы не переводить зря продукты, готовьте по уже выверенным пропорциям.
Качество десерта будет зависеть именно от того, сколько вы возьмете муки, сахара и яиц. С этим нужно быть крайне внимательным.
Особенно хорошо для толстых коржей.
Пицца без сыра, что жареная картошка без хрустящей корочки. Мы привыкли видеть его сверху, но знаменитые повара другого мнения. Они все чаще добавляют сырный слой вниз — между дном формы и коржом.
Разумеется, делают это не просто так. Способ предложил и описал в своей новой книге знаменитый повар Джошуа Макфадден. Он уверяет, что слой сыра между пиццей и формой пропитывает тесто приятным ароматом.
Можно и жарить, и выпекать.
Иногда так хочется пышных духовых пирожков с картошкой или жареных с капустой или мясом. Но как подумаешь, сколько придется возиться с дрожжевым тестом, желание пропадает.
На такие случаи есть быстрый рецепт. Замесили, слепили и приготовили — ничего сложного.
