Окончила филфак, работала в самых разных СМИ. Корректором в газете, редактором на радио и ТВ, в онлайн-изданиях.
Сейчас пишу новости, а в свободное время занимаюсь фуд-фотографией и создаю арты в нейросетях.
Домашние слопают мигом.
После готовки иногда остается приличное количество белков. Выбрасывать их жалко, а куда пристроить, непонятно. Попробуйте испечь это необычное лакомство, не пожалеете.
Речь идет об ангельском бисквите. В отличие от традиционного, он готовится исключительно на белках, но ничуть от этого не проигрывает.
Хитрости опытных хозяек.
Если блины никак не получаются, не торопитесь избавляться от теста. Оно пригодится для других блюд, например, для заправки супа.
Смажьте дуршлаг растительным маслом. Минут за пять до готовности вылейте через него тесто в кастрюлю с супом.
В результате получатся шарики, по вкусу похожие на вермишель. Такая добавка особенно хороша для овощных супов.
Этот способ опробован не раз.
Самый долгий процесс в приготовлении оливье — варка овощей. Его можно сильно сократить, воспользовавшись этой хитростью.
Почистите картошку и морковь. Нарежьте их кубиками размером сантиметр на сантиметр. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, когда закипит, бросьте туда картошку. Через 3 минуты — морковь. Спустя 7 минут после начала варки снимите с огня и откиньте овощи на дуршлаг.
Одновременно с овощами можно сварить яйца. Пока все будет остывать, нарежьте кубиками остальные ингредиенты и откройте банку с горошком. После останется только смешать все продукты и заправить их майонезом.
Не дайте себя обдурить.
Узнать, является ли растительное масло качественным, не открывая его, невозможно, уверены многие. Однако такой способ есть: проверить масло прямо в магазине несложно.
Для этого переверните бутылку вверх дном и немного потрясите. Появление мелких пузырьков говорит о том, что растительное масло качественное.
Если их нет, а продукт кажется слишком густым, скорее всего, с ним что-то не так. Не исключено, что он испорчен либо является подделкой.
Какой способ реально работает.
Бытует мнение, что сода помогает размягчить жесткое мясо перед готовкой. Многие хозяйки годами смешивают ее с водой и заливают мясо. Профессионалы поступают иначе.
Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Дача» размягчает мясо тендерайзером. В корпусе компактного инструмента большое количество игл, ими и прокалывают мясо. Процесс напоминает щадящее отбивание. Благодаря этому текстура становится лучше.
А вот посыпать мясо содой эксперт не советует. Лучше уж традиционные маринады.
Запомните этот нюанс на будущее.
Трюк, который проделывают профессиональные повара, у некоторых хозяек вызывает недоумение. Речь идет о соли и сахаре. Первую специю обычно добавляют в сладкое тесто и в десерты. А сахар идет в основные блюда и закуски, где ему, казалось бы, не место.
Профессиональный секрет раскрыл шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Дача». Он отметил, что на текстуру теста и вкус блюд в целом добавление соли и сахара кардинально не влияют. Дело совсем в другом.
Многие боятся последствий.
Немало дачников считает, что фасоль на второй год нельзя высаживать в том же месте. Говорят, что почва истощается. Более того, в ней накапливаются вредители, например, ростковая муха. Это могут быть личинки и яйца.
Кандидат сельскохозяйственных наук Валентин Введенский в беседе с порталом «Дача» согласился с тем, что место для посадки фасоли оптимально менять каждый год. Но если посадить больше некуда, допустимо и два года подряд.
Запомните это правило как дважды два.
Бывает, что в холодильнике суп стоит неделю и в итоге скисает. Жильцы привычно выливают его в унитаз. Можно ли так делать или канализация забьется?
Сантехник Андрей Маковкин в беседе с порталом «Дача» пояснил, что ингредиенты супа — это органика. Если они нарезаны некрупно, то ничего страшного не произойдет.
Другое дело, если в супе плавают большие куски мяса или есть твердые составляющие. В этом случае лучше не рисковать.
Мастер все разжевал.
Обычно горячую воду после макарон, картошки и других продуктов выливают в раковину на кухне. При этом некоторые хозяйки боятся повредить пластиковые трубы и ждут, пока она остынет.
Кто из них прав, разъяснил сантехник Андрей Маковкин в комментарии порталу «Дача». Он также уточнил, при каком условии можно не опасаться деформации труб.
Не переборщите с количеством воды.
Когда свекла большая, а времени не так много, приходится ее резать, чтобы она сварилась побыстрее. Часто при этом случается неприятность: корнеплод теряет цвет и в конце имеет весьма бледный вид. Выглядит это не особо аппетитно. Вот как можно решить проблему.
Цвет свеклы не уйдет в воду, если сделать ее кислой. В начале варки налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса или сока лимона. Такого количества достаточно на 3 литра воды.
Маленькая хитрость поможет сохранить цвет. Свекла будет красивой и просто ломтиками на тарелке, и в салатах.
