Шарлотка

У многих при приготовлении шарлотки возникает одна проблема — яблоки под собственной тяжестью опускаются на дно, а наверху остается лишь тесто. Этого можно избежать, зная простой лайфхак.

Шеф-повар, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Дача» подсказал, что фрукты предварительно нужно обвалять. Панировка должна полностью обволакивать нарезанные дольки.

Шарлотка считается одним из самых простых и вкусных пирогов, который готовится из трех ингредиентов. Но даже такое, казалось бы, незамысловатое блюдо можно испортить на стадии выпечки.

Вы замесили идеальное тесто и правильно рассчитали количество продуктов, но одно неверное движение превратит пирог в плоский и непропеченный «блин». Ни о какой пышности и говорить не придется.

Яблочная шарлотка готовится быстро и из простых ингредиентов, за что ее и любят хозяйки. Вот только кажущаяся простота обманчива: тесто может не подойти или осесть в духовке. О пышности можно и не мечтать: пирог получится плотным, «резиновым».

Даже опытные кондитеры не застрахованы от подобных кулинарных промахов. Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Дача» назвал главные ошибки, из-за которых шарлотка теряет пышность.