Почему нельзя открывать дверцу духовки при выпечке шарлотки

Шарлотка считается одним из самых простых и вкусных пирогов, который готовится из трех ингредиентов. Но даже такое, казалось бы, незамысловатое блюдо можно испортить на стадии выпечки.

Вы замесили идеальное тесто и правильно рассчитали количество продуктов, но одно неверное движение превратит пирог в плоский и непропеченный «блин». Ни о какой пышности и говорить не придется.

Правила касается самых нетерпеливых. Во-первых, прогревайте духовку заранее. Пусть она будет включенной минут 20 до начала готовки.

Во-вторых, никогда не открывайте духовой шкаф в первые 15 минут после того, как поставите туда пирог. Тогда он хорошо подойдет и не осядет.

Выпекайте шарлотку 45 минут при 170 градусах. Это идеальное соотношение времени и температуры для лучшего результата, говорят кондитеры.