Как правильно хранить фарш, чтобы он быстро разморозился
Замачивать в теплой воде не придется.
Если хозяйка решила приготовить котлеты и заранее не достала фарш из морозилки, то ждать придется минимум два, а то и три часа. Чтобы не терять драгоценное время, воспользуйтесь простым советом от опытных поваров.
В ресторанах кулинары давно хранят мясной полуфабрикат тонкими пластами, а не большим килограммовым «шаром». Заранее нужно сделать один нехитрый трюк.
Разделите фарш примерно по 250-300 граммов. Можно ориентироваться на количество мяса, которое вы берете на один раз готовки. Достаньте целлофановые пакеты и палочки для суши.
Уложите внутрь полуфабрикат и ровно распределите его по пакету. Высота пласта не должна превышать одного сантиметра.
С помощью палочки можете сделать небольшие полоски вдоль и поперек, чтобы замороженный фарш лучше ломался. Кстати, многие хозяйки кидают его на сковороду и без предварительной разморозки. Лед тает за пару минут.