Как приготовить нежную и вкусную ячневую кашу
Хороша и в блюдах, и как каша.
Ячневая каша и близко не может конкурировать с гречкой или рисом. Репутация этой крупы «подмочена» еще с союзных времен. Ведь даже тогда, во времена тотального дефицита, ее считали едой для бедных.
Ресторанные повара относятся к ячневой крупе иначе. Она очень пластичная, поэтому идеально подходит для запеканок, съедобных корзиночек и других кулинарных изысков. Да и как каша раскроет вкус, если приготовить ее правильно.
Главный секрет в том, что варить ее нужно не в воде, а в молоке. Тогда она получится белой и очень нежной. А еще ее нужно томить на слабом огне. Чем больше крупа разварится, тем вкуснее будет.