Забудьте о «дубовом» шашлыке: после такого маринада он будет нежнее масла
Подойдет для барбекю и запекания в духовке.
Не каждый готов рисковать здоровьем, покупая готовый шашлык в магазине. Чаще все же россияне мясо маринуют сами перед выездом на природу.
Шеф-повар Андрей Сулима в беседе с порталом 100news подсказал рецепт идеальной заправки. Она подходит для свинины: делает ее нежной, тающей во рту и очень сочной.
Раскрыть список продуктов 👆
- свиная шея, 1 кг;
- чеснок, 5 шт.;
- свежие базилик, петрушка, кинза, по 30-50 г;
- репчатый лук, 2 шт.;
- соевый соус, 3 ст. л.;
- винный уксус, 3 ст. л.;
- растительное масло, 50 мл;
- минеральная вода, 500 мл;
- соль, перец, по вкусу.
Свинину помыть, высушить, нарезать на кусочки по 50-60 граммов каждый. Репчатый лук порубить соломкой и помять, чтобы он пустил сок.
«Зелень и чеснок помыть, мелко порубить, добавить к свинине. Также добавить соевый соус и винный уксус, перемешать.
Добавить растительное масло, еще раз перемешать. Затем залить минеральной водой. Мариновать в идеале два дня, тогда шашлык будет очень нежный», — рассказал шеф-повар.