Мыть или не мыть: что сделать с яйцами, чтобы не отравить всю семью
Популярное убеждение разнесли в пух и прах.
Одни считают, что скорлупу яиц нужно мыть обязательно. Другие доказывают, что этого делать нельзя, иначе бактерии в процессе проникнут внутрь. Шеф-повар Антон Сальников объяснил порталу «Дача», как нужно поступить с купленными яйцами, чтобы никого не отравить.
По его словам, яйца обычно очень хорошо моют на птицефабриках. Это нужно, чтобы убить сальмонеллу. Она погибает при температуре 64-65 градусов.
«Когда готовите что-то из сырых яиц, то должны добиться температуры в 67 градусов, чтобы быть уверенными, что вы никого не отравите.
Зачастую яйца продаются уже обработанными, но не всегда вы можете увидеть сертификат, особенно в магазинах. Поэтому мыть их нужно, если не уверены в том, что их обработали от сальмонеллы на заводе».
